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藏书羊肉入选非遗推荐名单,惊呆了!

羊肉暖中补虚,开胃健力,特别适合在秋冬季节吃。在苏州,每年只要小龙虾下市,一家家藏书羊肉店,就开始遍布大街小巷。
藏书羊肉入选非物质文化遗产

苏州人喜欢吃羊肉,尤其钟意藏书羊肉。产自苏州西郊木渎镇藏书的本地山羊,经过传统独特的烹饪技艺烧煮,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻。不管是羊肉汤、羊糕、羊肉面,还是全羊宴,藏书羊肉就是苏州冬季美食的代表。
藏书羊肉非遗

要是搁在去年,藏书羊肉可能只是一碗羊肉,但是从今年开始,它可就不仅仅是美食了:日前,第四批江苏省级非物质文化遗产名录推荐项目名单,在江苏省文化厅官网上公示,全省总共245个项目入选,苏州这次入选了50个超过全省的五分之一
藏书羊肉非遗图片

在这份非遗推荐项目公示名单中,藏书羊肉制作技艺也位列其中,同时入选的还有苏帮菜烹制技艺甪直萝卜制作技艺

要知道,评弹、苏绣也在前几批的省级非遗代表名录上,这么一来,今后去吃藏书羊肉,是不是也感觉高大上了不少?

 
其实不用惊讶,苏州美食制作技艺已经不是第一次入选省级非遗代表名录了。小编盘点了一下,苏州人钟意的那些美食,它们的制作技艺差不多都已经是非遗了…

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