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加盟苏州藏书羊肉:历史传承,传统美食
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说说江苏苏州藏书羊肉

藏书羊肉是江苏省苏州汉族风味小吃。所谓姑苏羊肉出藏书,美味尽在金雪坊。地处太湖之滨、穹窿福地的藏书镇,因历来盛产肉质鲜美,营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。并享有“羊肉美食之乡”的美誉。
藏书境内得天独厚的生态环境,为羊肉产业的起源创造了外部条件。藏书镇有自然村羊家场,以羊姓后裔居多,共有羊姓人360多人,藏书先人从周代(或者再前)就接触羊的饲养,可见其历史的悠久。
藏书羊肉历史悠久,以其独特的烧煮技艺,烹调成各式羊肉菜肴。藏书羊肉烧煮而成,白烧以汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻。如今已经成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。
藏书羊肉以活杀山羊为原料,以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种,运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成,白烧以汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻,常食不厌而闻名,又推出“全羊宴”等特色系列莱肴。品种达30余种,分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等。